Convenio Colectivo de Industrias Cárnicas 2025
Convenio Colectivo Estatal de Industrias Cárnicas 2024-2025 · Firmado: 17 febrero 2025
Texto: BOE núm. 162, 7 julio 2025 · Tablas definitivas 2025: BOE-A-2026-3593 (16 febrero 2026)
Calculadora de Sueldo Neto — Industrias Cárnicas
Incremento +3% verificado para 2024 y 2025 (BOE julio 2025 + BOE-A-2026-3593). Tablas definitivas 2025 confirmadas. Los importes por categoría son orientativos — las tablas exactas están en el Anexo 5 del BOE.
Incrementos salariales verificados — Cárnicas 2024-2025
El Convenio Estatal de Industrias Cárnicas 2024-2025 establece los siguientes incrementos, ambos verificados en el BOE:
| Año | Incremento | Efectos | IPC comparado | Estado |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | +3,00% | Retroactivo 1/1/2024 | IPC 2023: 3,1% | ✅ Definitivo |
| 2025 | +3,00% | Desde 1/1/2025 | IPC 2024: 2,8% (menor) | ✅ Definitivo (BOE-A-2026-3593) |
El IPC de diciembre de 2025 resultó ser del 2,9%, por debajo del +3% ya aplicado. Por tanto, no aplica revisión adicional: las tablas provisionales de 2025 se convierten en definitivas sin pago de atrasos.
Nota: Las tablas salariales exactas por categoría para 2025 se publican en el Anexo 5 del BOE de julio de 2025 (PDF). Los importes del selector de la calculadora son orientativos. Si el salario bruto anual es inferior a 25.000 €, los incrementos son no compensables ni absorbibles.
Información clave del Convenio de Industrias Cárnicas 2024-2025
El Convenio Colectivo Estatal de Industrias Cárnicas 2024-2025 fue firmado el 17 de febrero de 2025 por ANICE, FECIC, ANAGRASA, ANAFRIC y AGEMCEX (patronal) y CCOO Industria y UGT FICA (sindicatos). Se publicó en el BOE el 7 de julio de 2025 y afecta a más de 120.000 trabajadores.
Novedades principales del convenio respecto al anterior: reducción de jornada de 1.760 a 1.748 horas anuales (12 horas menos al año); mejora de la compensación de horas extra (1 h extra = 1h 45 min descanso); aumento del plus de nocturnidad de 1,43 a 1,52 €/hora (+6,29%); posibilidad de disfrutar de un mes completo de vacaciones fuera del periodo de máxima producción; y protección salarial: quienes cobren menos de 25.000 € anuales no pueden ver absorbidos los incrementos por otros complementos.
El convenio abarca sacrificio, despiece, deshuese, elaboración, transformación y distribución de carnes (incluida carne de caza y monte), subproductos animales, loncheado, envasado y platos precocinados cárnicos.
Preguntas frecuentes — Convenio de Industrias Cárnicas
¿Cuánto cobra un matarife u operario de deshuese en 2025?
Las tablas exactas por categoría del convenio están en el Anexo 5 del BOE de julio de 2025. Los importes varían según la categoría específica (matarife, deshuesador, manipulador) y los convenios de empresa que puedan mejorarlos. Como referencia, los puestos de oficial especialista del sector se mueven entre 19.000 y 22.000 € anuales tras la subida del +3% de 2025, más los complementos de penosidad, nocturnidad y turnicidad según el puesto.
¿Cuándo cobraron los atrasos de 2024?
El convenio se firmó en febrero de 2025 pero los efectos económicos del +3% de 2024 son retroactivos desde el 1 de enero de 2024. Las empresas debían abonar los atrasos a partir de la publicación en el BOE (7 julio 2025), aunque el convenio establecía que podían hacerlo en la nómina de agosto o como máximo en los tres meses siguientes. Si no has recibido tus atrasos, contacta con tu delegado sindical o la Inspección de Trabajo.
¿Puedo pedir vacaciones de un mes seguido en la industria cárnica?
Sí, el convenio 2024-2025 incorpora expresamente la posibilidad de disfrutar de un mes completo de vacaciones, siempre que se realice fuera del periodo de máxima producción de la empresa. Las empresas deben negociar con la representación de los trabajadores cuáles son esos períodos de máxima producción. Esta mejora fue una de las reivindicaciones históricas del sector.
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